Ingrédients :
150 grammes de cacao non sucré
1 gousse de vanille
500 ml d'alcool à 45°
375 grammes de sucre
100 ml d'eau

Recette :
Mettre le cacao dans un bocal pouvant fermer hermétiquement.
Verser l'alcool.
Mettre la vanille dans la préparation.
Bien mélanger.
Laisser macérer 15 jours minimum en mélangeant régulièrement.

Filtrer. Cela peut prendre du temps car le mélange est épais.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec 100 ml d'eau.
Faire chauffer doucement afin d'obtenir un sirop qui restera blanchâtre.
Laisser tiédir.

Mélanger le sirop avec le résultat du filtrage.

Verser en flacon, fermer et laisser refroidir complètement.